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Sabe aquele arroz amanhecido que está na geladeira? Ele pode virar uma refeição espetacular. Esta receita combina a praticidade de uma massa de frigideira com a cremosidade de um recheio de dar água na boca. O resultado é uma fritada leve, dourada e com aquele queijo puxando que faz parecer um prato super elaborado.
🛒 Ingredientes
Para a Massa:
2 xícaras de arroz cozido
3 ovos batidos
½ xícara de cenoura ralada
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de chá de cheiro-verde picado
½ colher de chá de pimenta-calabresa
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite (mais um pouco para untar)
Para o Recheio:
150 g de queijo muçarela ralado
1 colher de sopa de requeijão cremoso
50 g de bacon frito em cubos
1 colher de sopa de brócolis cozido e bem picado
👩‍🍳 Modo de Preparo
Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture a muçarela, o requeijão, o bacon e o brócolis. Reserve.
Faça a Massa: Em outro recipiente, junte os ovos batidos, o arroz, a cenoura, o parmesão, o fermento, o cheiro-verde, a pimenta, o sal e o azeite. Mexa bem até obter uma mistura úmida e homogênea.
Monte na Frigideira: Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo baixo. Despeje metade da massa de arroz e espalhe nivelando com uma colher.
Adicione o Recheio: Distribua a mistura de queijo e bacon sobre a base, deixando uma pequena borda livre nas laterais para não vazar.
Cubra e Feche: Coloque o restante da massa de arroz por cima e, com a colher, ajeite as bordas para selar bem a fritada.
Doure e Vire: Deixe cozinhar em fogo baixo até que a base esteja firme e bem dourada. Apoie um prato grande sobre a frigideira, vire de uma vez com cuidado e deslize a fritada de volta para dourar o outro lado. Sirva imediatamente!
💡 Dicas de Ouro
O Segredo da Virada: Só tente virar a fritada quando ela estiver totalmente solta da frigideira e com o fundo firme. Usar uma frigideira antiaderente e um prato maior que a borda dela garante o sucesso sem quebrar.
Evite a Umidade: Você pode variar o recheio usando frango, presunto ou legumes, mas evite ingredientes com muito molho. Recheios muito úmidos deixam a massa mole e dificultam a virada.