Ingredientes
2 xícaras de chá de milho-verde
1 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de óleo de coco
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar demerara
1 xícara de chá de fubá
1/2 xícara de chá de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Óleo de coco para untar
Farinha de arroz para enfarinhar
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o milho-verde com o leite de coco, o óleo de coco e os ovos até obter uma mistura homogênea. Em um recipiente grande, misture o açúcar, o fubá, a farinha de arroz e o sal. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa para incorporar.
Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme. Sirva em seguida.
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